Zo stel je het foodtruckmenu voor je communie- of lentefeest samen

Foto: Elga on Wheels

Op een communie- of lentefeest zitten mensen met heel uiteenlopende smaken aan dezelfde tafel, of liever: rond dezelfde foodtruck. Er zijn kinderen die enkel pizza willen, grootouders die iets verfijnders waarderen, tantes met een glutenallergie en een oom die twee keer wil aanschuiven. Een goed foodtruckmenu begint daarom niet bij de foodtruck, maar bij je gasten. In dit artikel overlopen we hoe je een menu samenstelt dat iedereen blij maakt, wat je best afspreekt over porties, drank en dessert, en wanneer een tweede foodtruck echt iets toevoegt.

Eten waar jong en oud het over eens zijn

De klassiekers winnen het op een communiefeest bijna altijd. Pizza, pasta en burgers zijn razend populair, maar volgens foodtruck Cuisette doen ook stoofvlees met frietjes, ambachtelijke kroketten en brochettes het goed bij jong en oud. Dat is niet toevallig: herkenbare gerechten met een duidelijke smaak zijn ook voor de kieskeurigste eter een veilige keuze. Wil je het iets speelser? Een pizzahoorntje is bijvoorbeeld een pizza in een handig, makkelijk eetbare vorm die kinderen zelf in de hand kunnen houden.

Een tip die bij een communiefeest goed werkt: begin verfijnd en eindig gezellig. Bij Cuisette kiezen ouders bijvoorbeeld vaak voor hapjes in bediening bij de ontvangst, gevolgd door een à volonté-formule voor het hoofdgerecht. Zo krijgen de volwassenen een feestelijk begin terwijl de kinderen al aan het spelen zijn, en schuift iedereen daarna op zijn eigen tempo aan. Houd er wel rekening mee dat de meeste kinderen niet graag lang aan tafel blijven zitten. Een foodtruck past daar goed bij, maar voorzie toch zitplaatsen: kinderen lopen graag rond, voor oudere gasten is een stoel gewoon aangenamer.

Dieetwensen en allergieën: vraag het vroeg

Niets is vervelender dan een gast die niet mee kan eten. Vraag daarom al bij de uitnodiging naar allergieën en dieetwensen, en vergeet de kindergasten niet: ouders van klasgenootjes weten vaak beter dan jij wat hun kind niet mag eten. Geef alles zo snel mogelijk door aan de foodtruck, zodat die zijn aanbod en bereiding kan aanpassen. Op Salino kan je gericht zoeken naar foodtrucks met lactosevrije, glutenvrije, vegetarische, veganistische of halal gerechten.

Hoeveel eten rekent een foodtruck per persoon?

Dat hangt af van hoe je betaalt. Bij een all-you-can-eat-formule hoef je niets te berekenen: iedereen eet zoveel hij wil binnen de afgesproken tijd, vaak twee uur. Bij een formule per portie of per stuk bestel je een aantal porties vooraf, en dan loont het om goed te rekenen.

Een voorbeeld maakt het verschil duidelijk. Een burgerfoodtruck op Salino rekent €11,75 per burger, of €19,50 voor een all-you-can-eat-formule van twee uur (exclusief 12% btw). Eet een gast twee burgers, dan is all-you-can-eat al goedkoper. Eet hij er maar één, dan win je met per stuk bestellen. Voor kinderen, die doorgaans minder eten, werkt een kindertarief of een formule per portie dus vaak beter dan voor volwassenen.

Hoeveel porties je moet voorzien, hangt sterk af van het gerecht en je gasten. Vraag daarom aan de foodtruck zelf wat hij per gast aanraadt: hij heeft daar uit ervaring een betere inschatting van dan welke vuistregel ook. Reken ruimer als je veel tieners of hongerige volwassenen verwacht.

Drank: wie zorgt ervoor?

Niet elke foodtruck serveert drank, en niet elke drank hoort bij de formule. Sommige foodtrucks bieden een drankenformule aan, inclusief bediening: een organisator vertelde na afloop op Salino dat ze de dranken bij haar burgerfoodtruck had geboekt, mét bediening, en dat dit uitstekend verliep. Wil je iets feestelijker? Dan kan je een mobiele bar of drankentruck boeken voor bubbels, mocktails of frisdranken. Mocktails zijn trouwens een leuk idee voor de kinderen, die zich daarmee even volwassen voelen.

Spreek vooraf duidelijk af wat bij de prijs inbegrepen is: enkel drank of ook glazen, personeel en afruimen. Dat voorkomt discussies op de dag zelf.

Dessert en communietaart

Dessert kan je op drie manieren regelen. Je kiest een foodtruck die het dessert al in de formule heeft, zoals een dessertbuffet in een all-in formule. Je boekt een aparte desserttruck met wafels, pannenkoeken of smoutebollen. Of je zorgt zelf voor een communietaart of eigen dessert.

Die laatste combinatie is perfect mogelijk, maar spreek ze vooraf af. Zit er al een dessert in de formule, dan vraag je best of je dat kan weglaten of vervangen, zodat je niet dubbel betaalt. Bespreek ook wie de taart aansnijdt, of er koeling nodig is en wanneer ze wordt geserveerd. Een goede timing is pas nadat de foodtruck klaar is met serveren, zodat niemand tussen twee wachtrijen staat.

Een desserttruck kan een aparte factuur betekenen. Een wafel- en pannenkoekentruck op Salino rekent bijvoorbeeld €10 per persoon voor een à volonté-formule vanaf 50 gasten, en werkt bij kleinere groepen per portie met een startkost van €150. Reken dat dus mee in je budget als je een extra truck overweegt.

Eén foodtruck of meerdere?

Voor een communie- of lentefeest met 25 tot 50 gasten volstaat één foodtruck voor het eten ruimschoots. Een tweede truck is dan geen noodzaak, maar een extraatje: een desserttruck of een mobiele bar maakt het feest vooral leuker. Zodra je boven de 80 gasten gaat, wordt een tweede foodtruck ook praktisch zinvol, omdat de wachtrijen anders te lang worden.

Twee dingen om op te letten. Elke foodtruck heeft meestal zijn eigen minimumfactuur of opstartkost, dus een tweede truck kost meer dan enkel de portie dessert. En elke truck heeft plaats en stroom nodig: bekijk samen met alle partijen wie waar staat, zodat de parkeerruimte niet in de weg zit en de wachtrijen elkaar niet kruisen. Meer over de praktische kant lees je in onze praktische checklist voor een foodtruck op je feest.

Drie voorbeeldmenu's als inspiratie

Dit zijn ideeën, geen vaste formules.

Een tuinfeest met 30 gasten. Eén pizzafoodtruck met pizza à volonté, een kindertarief voor de jongste gasten en een communietaart als dessert. Eenvoudig, vlot en makkelijk te organiseren.

Een feest in een zaal met 50 gasten. Hapjes in bediening bij de ontvangst, gevolgd door een foodtruck met pasta of burgers, en een desserttruck met wafels voor de kinderen. Hier loont een mobiele bar voor de drank.

Een feest met 80 of meer gasten. Twee foodtrucks met een verschillende keuken, bijvoorbeeld pizza en burgers, zodat gasten kunnen kiezen en de rijen kort blijven, aangevuld met een dessertbuffet.

Op zoek naar de juiste foodtruck? Bekijk alle foodtrucks voor communie- en lentefeesten op Salino en filter op eten, drank, dieetwensen en jouw datum.

Benieuwd wat het kost? Lees Wat kost een foodtruck voor je communie- of lentefeest?

Meer inspiratie voor de soorten foodtrucks vind je in Catering op wieltjes: de 5 leukste soorten foodtrucks.